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华为手机拦截所有陌生短信可以通过以下步骤进行设置。
1、打开手机上的“信息”应用。
2、在信息界面的右上角点击三个竖向的“…”图标，然后选择“骚扰拦截”。
3、进入骚扰拦截设置后，可以看到手机拦截的短信和来电等信息，点击右上角的齿轮状图标，进入拦截设置。
4、在拦截设置页面中，可以自定义拦截模式，包括拦截陌生短信和未知号码发来的短信等，选择相应的选项开启拦截功能即可。
也可以通过手机管家应用来设置拦截规则：
1、打开华为手机自带的“手机管家”应用。
2、在手机管家界面，点击“骚扰拦截”选项。
3、在该界面，可以看到所有被拦截的短信和来电记录，点击右上角的设置按钮，进入拦截规则设置。
4、在拦截规则设置页面，可以根据需要自定义拦截规则，例如设置拦截未知号码发来的短信等。
需要注意的是，不同版本的华为手机操作系统或不同的手机管家应用版本可能会有所不同，但大体操作步骤是相似的，根据自己的手机版本进行相应的调整即可。